Inaugurado há menos de um ano em Curitiba (PR), o restaurante Fukuoka Culinária Japonesa resulta do sonho de proprietário, fiel às suas origens nipônicas, e do seu amigo de longa data, o arquiteto Jayme Bernardo, de oferecer uma experiência genuinamente japonesa, fiel às tradições da alta gastronomia oriental. Para traduzir esse propósito em arquitetura, o escritório Jayme Bernardo Arquitetos desenvolveu um projeto de interiores que vai além da estética e convida o público a vivenciar a cultura japonesa em sua essência.
Com 315m², o restaurante ocupa um imóvel totalmente reformado em um pocket shopping na Avenida Presidente Getúlio Vargas, no bairro Vila Izabel. O espaço foi criado a partir do retrofit de duas lojas independentes, uma panificadora e uma clínica de olhos. “O desafio foi criar uma arquitetura autêntica, inspirada na tradição japonesa, mas distante de uma simples reprodução de referências. Buscamos uma releitura contemporânea que respeitasse a essência dessa cultura e proporcionasse uma experiência imersiva ao cliente”, explica o arquiteto Jayme Bernardo.
O foco esteve na experiência, não apenas na gastronomia. “O proprietário contribuiu muito com a necessidade de criar uma ambientação de acordo com o tema oriental. Não foi apenas uma colagem de elementos relacionados à cultura, mas sim uma leitura mais atual. Seguimos o desejo dele de transmitir conforto e sofisticação. Um espaço que realmente remetesse ao Japão, seu país de egresso”, complementa o arquiteto, que já havia realizado projeto com essa temática para o Kan Japanese Cuisine, inaugurado em 2006 em Curitiba.
Para o Fukuoka, o projeto foi desenvolvido a partir da unificação de duas áreas, incluindo um mezanino metálico, novas instalações hidráulicas e elétricas. “Não houve possibilidade de aproveitamento da estrutura existente”, explica Jayme.
Releitura contemporânea
A ambientação privilegia uma paleta de tons escuros, que reforça a sensação de acolhimento e sofisticação. A escolha cromática tem o propósito de permitir que os pratos se tornem os protagonistas da experiência. “Entendemos que um ambiente mais escuro e intimista seria a melhor opção para comunicar a sofisticada gastronomia. Deixamos as cores para os tecidos dos estofados e obras de arte espalhadas pelo ambinete, com destaque para o biombo garimpado em antiquários especializados nesta temática”, detalha Jayme Bernardo.
A iluminação cenográfica também desempenha papel fundamental na composição dos ambientes. Desenvolvidos exclusivamente para o projeto, os pendentes receberam um revestimento especial e marcam o hall de entrada com pé-direito duplo, repetindo-se nas salas privativas para criar uma atmosfera acolhedora e elegante. Entre os destaques está o balcão dedicado aos sushimans, posicionados como verdadeiros protagonistas da casa. Diante dos clientes, eles transformam o preparo dos pratos em espetáculo, evidenciando a técnica e a precisão características da culinária japonesa.
Outro elemento de destaque é a adega revestida em ônix âmbar iluminado, que imprime sofisticação ao ambiente. A composição é complementada pela marcenaria em carvalho ebanizado, mesas em madeira teca ebanizada, além de booths e cadeiras revestidos com tecidos Quaker, materiais que reforçam a elegância discreta e a riqueza de texturas presentes em todo o projeto. Na fachada, a escolha foi por um brise de efeito amadeirado integrado a uma trama de serralheria para marcar a entrada do restaurante.
“O desafio foi criar uma arquitetura autêntica, inspirada na tradição japonesa, mas distante de uma simples reprodução de referências.”
Arq. Jayme Bernardo
Vivência inspirada nos costumes
Além do amplo salão principal, o restaurante oferece diferentes possibilidades de experiência. No mezanino, a tradicional área de tatames proporciona uma vivência inspirada nos costumes japoneses, enquanto duas salas privativas garantem exclusividade para encontros de negócios, celebrações e ocasiões especiais. Portas de correr, luminárias desenhadas exclusivamente para o projeto e mobiliário sob medida completam a composição.
Segundo Jayme Bernardo, um dos maiores desafios foi cumprir o cronograma de execução de um retrofit completo em um curto espaço de tempo, envolvendo interiores e fachada.”Vencer as etapas de obra considerando uma estrutura completamente nova, apenas cobertura e paredes confrontantes com as demais lojas foram mantidas. Devido ao sofisticado projeto de interiores, envolvendo diversos segmentos de fornecedores, organizar toda mão de obra e diversos acabamentos também exigiu da equipe muito profissionalismo e dedicação”, conta. A intenção do projeto foi propor uma viagem sensorial. “Cada material, cada detalhe construtivo e cada escolha estética foram pensados para que o público tenha a sensação de vivenciar um pequeno pedaço do Japão em Curitiba, sem precisar atravessar o mundo em 20 horas de voo”, pontua Jayme Bernardo.
Fotos: Fábio Severo | Divulgação
